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羟丙基甲基纤维素系列
羟丙基甲基纤维素
时间:2016/05/20

1.羧甲基纤维很好的稳定性。在冷食的食品中我们可以看到类似于冰棒、冰淇淋一类的产品加入了羧甲基纤维后能够很好的控制冰晶的形成,这样就可以在提高膨胀率后保持均匀的较为一致的组织,如此以来冰淇淋就不易溶化,还能够保持口感的细腻润滑,保证产品的色泽增白。
2.羧甲基纤维具有一定的假塑性。假塑性就是说羧甲基纤维不同的温度下具有可逆性,温度升高就会使溶液的粘度下降,温度降低就会使溶液的粘度升高,这样的性质使得其在搅拌、均质或者是在管道运输的时候都能减轻一定的负荷。
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